Нарезать капусту. На 1 литр-600 г. Морковь натереть на терке-кому как нравится. На 1 литр-250Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой. Можно для вкуса добавить ТМИН и черный горошек. Утрамбовать капусту в банку
Готовим Рассол:
Дозировка на 3 л банку(как мне давали рецепт) То есть на 1 литр я брала все по 1/3НА 3 ЛИТРА:1 литр горячей кипяченой воды, 1 стол лож Сахара, 2 стол лож Соли, 1 стол лож 70% уксусной эссенции.
Для информации: 1ст. ложка 70%-ой эссенции — это 8 ст. ложек 9%-ного уксуса. В мерную кружку засыпаем Соль и Сахар. Заливаем кипятком. Вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем… до полного растворения Соли. Рассол остудить до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку с утрамбованной капустой.
Ложкой выпускаем лишний воздух. Что бы приготовленным рассолом полностью, равномерно залить капусту. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки! В дальнейшем храним так же в холодильнике! Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком
