Спагетти из цуккини с песто и томатами черри

Ингредиенты:

Цуккини — 2 шт.
Томаты черри — 200 г
Растительное масло — для жарки

Для песто:

Базилик — 1 небольшой пучок
Грецкие орехи — 1 горсть
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Цуккини вымыть и обсушить. Обрезать концы и натереть на терке или любым удобным способом.
2. С помощью блендера приготовить песто. Для небольшого количества соуса удобнее использовать погружной. Поместите все ингредиенты в мерный стакан и измельчите до однородного состояния.
3. Разогреть сковородку, налить немного растительного масла. Выложить цуккини. Обжарить 2–3 минуты на среднем огне. Заправить соусом песто.
4. Черри нарезать половинками, добавить к цуккини и перемешать. Подавать сразу же, украсив листиками свежего базилика.

Приятного аппетита!